Quando si va in un posto così lontano e diverso da quello in cui viviamo, assaggiare i piatti tipici è un’altra esperienza di viaggio che vale sempre la pena di fare, nel caso della Jamaica le specialità locali da provare assolutamente sono:
- Ackee and Saltfish: il piatto nazionale jamaicano, a base di merluzzo e ackee, un frutto tropicale presente sull’isola.
- Dumplings: una sorta di pani preparati con farina, acqua, sale e lievito, serviti fritti con la prima colazione
- Jerk : il modo tipicamente jamaicano di cucinare maiale, pollo e pesce alla griglia. I barbecue jamaicani sono fatti con barili di petrolio tagliati a metà (longitudinalmente) in modo che il pezzo sotto contenga la brace e quello sopra funga da coperchio, la carne viene arrostita lentamente su un fuoco di legno di pimento, che regala alla portata un profumo ed un aroma particolare. Oltre al sistema di cottura originale, anche gli ingredienti usati per la marinatura delle carni (scalogno, cipolle, timo, pimento, cannella, noce moscata, pepe rosso, bianco e nero e sale) rendono il jerk insuperabile.
- Matrimony: macedonia di crisafillo e arance con latte e zucchero.
- Pepperpot Soup: una zuppa di carne sotto sale con foglie di callaloo, patate e cavoli cotti nel latte di cocco.
- Seafood Kebab: è una parola che indica piatti a base di pesce alla griglia.
- Stamp and go: crocchette di merluzzo solitamente servite per accompagnare i drink, vengono chiamate anche “accra”.
- Stew Vegetables: piatto tipico della cucina rasta, è uno stufato di verdure, banane verdi e tuberi cotti nel latte di cocco.
In generale possiamo dire che cucina jamaicana è frutto di culture diverse, che poi qui è stata personalizzata con l’uso di spezie colorate dal profumo intenso e dalla frutta.
Per quanto riguarda le bevande, anche in questo caso c’è il giusto mix di gusto e fantasia, tra le bibite più diffuse lo skyjuice che è ghiaccio tritato innaffiato di sciroppo, e poi, ovviamente il latte di cocco, la birra locale Red Stripe, il Tia Maria e il buonissimo rhum Appleton. Per chi ama il caffè, la Jamaica produce uno dei più ricercati caffè al mondo: il Blue Mountain Coffee, conservato in barili di legno.
A parte i ristoranti con cucina locale che consigliamo sempre di provare, in molte città della Jamaica troviamo anche i classifici fast food, dal noto Mc Donald’s, o Burger King agli equivalenti fast food jamaicani come Mother’s, Patty King e Juici-Beef Patties.
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